現在は福岡市民ですが、長崎県人の筆者がたまに食べたくなる郷土料理と言えば…ちゃんぽん、皿うどん、そしてトルコライス。さらにあと一品挙げるとすると、卓袱（しっぽく）料理もしくは、どんぶりサイズの器に入った「吉宗（よっそう）」の茶碗蒸しです。
ちゃんぽんや皿うどんの看板は、よく目にしますが、卓袱料理や茶碗蒸し専門店はなかなか見ないよねぇ～、と思っていたら茶碗蒸しのお店が白金にありました。
長崎出身の店主が、地元の名店「吉宗」の茶碗蒸しに惚れ込んで、お店を構えたそうです。
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茶わんむし下釜とは？
