【草香江】飯ト酒 梔(くちなし)|”はかた地どり”を味わい尽くせる焼き鳥居酒屋

飯ト酒 梔

“はかた地どり”という鶏をご存知でしょうか?
日本では、「ブロイラー、銘柄鶏、地鶏」の3種類の食用鶏肉が流通しています。流通量全体の約9割を占めるといわれるのが、ブロイラー。スーパーの低価格な鶏肉の多くがこれです。

ブロイラーは生産効率を重視し、短期間で育つように改良された若鶏です。そのため肉質が柔らかく、水分も多めで味が薄いといった評価があります。

これに対して「地鶏」には、下表のJAS規定(日本農林規格)が定められています。

規格名地鶏肉
素びな在来種※由来血液百分率が50%以上のもであって、
出生の証明ができるものを使用していること。
飼育期間ふ化日から80日間以上
飼育方法平飼い(28日齢以降)
飼育密度10羽/㎡以下(28日齢以降)
引用:日本農林規格「地鶏肉の生産方法の基準」

この規格を満たす地鶏肉の特徴は、サクッと歯切れのいい肉質と噛めば噛むほど増す、深みのある味わい。“はかた地どり”の場合は、旨味成分のイノシン酸が多ことも加わります。

と、前置きはこのくらいにして、いかにも美味しそうな“はかた地どり”を味わいに行ってきました。

JIMOHACKでは、編集部の主観評価ではなく、客観的な評価を大事にするために、口コミ評価は大手口コミサイトの「口コミ件数」「星の数」を参照して表にまとめています。(小数点以下切り捨て)

飯ト酒 梔(くちなし)とは?

お店の外観

場所は、地下鉄七隈線六本松駅からだと徒歩5分。草香江バス停からなら徒歩1分でアプローチできるビルの1階にあります。

カウンター席
座敷

店内は明るい照明で、カウンター6席とフロア側お座敷に4人がけ掘りごたつ席が3つ。それと玄関入り口横に4人がけのテラス席もあります。

飯ト酒 梔(くちなし)のメニュー

メニュー

焼き鳥メニューの豊富さには、ビックリします。1羽を丸ごと仕入れて捌くので、定番商品に加えて、希少部位も色々と楽しめちゃうのも魅力の一つ。

本日のおすすめメニュー

はかた地どり料理専門店ですが、鮮魚関係のメニューも充実しています。

地酒メニュー

さらに充実しているのが、地酒。全国各地の美味しい日本酒が、常時50種類は置いてあるので、飽きることなく日本酒放浪が楽しめます。

主なメニュー
 鳥刺し盛り合わせ・・・・・・・・・・968円
 焼き鳥5本串盛り合わせ・・・・・・1,078円
 もっちり豆腐・・・・・・・・・・・・583円
 鶏骨ラーメン・・・・・・・・・・・・693円
 梔コース全10品・・・・・・・・・・2,500円
 プレミアム飲み放題プラン・・・・・2,000円
 カウンター限定利き酒セット3種・・・968円

“はかた地どり“を食べてみた!

鳥刺し盛り合わせ

まずはコレから。素材の持ち味が直に伝わる「鳥刺し盛り合わせ」。
鮮度が良くないと安心して口にはできないメニューですが、たたき、ずり、レバ刺しに至るまで、どれも地どりの旨味と新鮮食感を堪能できます。

産土

そして楽しみの日本酒がコレ。
店長おまかせで出していただいた1杯目が、“産土(うぶすな)2021穂増(ほませ)”。
「えっ、マジですか!」と心の声が…。

熊本県玉名郡和水町の花の香酒造が、新たなコンセプトで醸したシリーズの1本。めちゃくちゃ飲みたかったお酒と対面できた喜びで、満足度急上昇。

砂ズリととり身
手羽先
つくね
ぼんじり

〆めに「鶏骨ら~麺」が食べたかった関係で、焼鳥は5本にセーブ。

しかし「砂ズリ」のザクザク、バリバリとした噛みごたえのある食感の凄さと、個人的に大好きな「つくね」が、粗挽きチキン・ハンバーグのような旨さだったことは、心に残りました。

他にも「こころ残り」という心臓と肝をつなぐ希少部位もあるので、次回はこのあたりも食べてみたいですね。

豚骨ら~麺

〆にいただいたのが、化学調味料不使用の「鶏骨ら~麺」。
はかた地どりの鶏ガラスープを岩塩で味付しただけなのに、豚骨ラーメンにも負けない濃厚な味。麺もシャキシャキと腰のあるアルデンテでした。

みんなの口コミ評価

口コミサイト 口コミ評価 星の数
食べログ 14 星3(3.13)

Retty

3 星4(82%)
Googleマップ 76 星4(4.2)

店舗詳細

店名飯ト酒 梔(くちなし) 六本松本店
住所福岡県福岡市中央区草香江2-8-3 草香江スカイハイツ101
電話番号092-771-8933
営業時間月~土、祝日、祝前日: 17:00~翌2:00
定休日日曜日
テイクアウトあり
予約
予算感2,000~5,000円
キャッシュレス決済クレジットカード可
PayPay
駐車場2台
アクセス・道案内地下鉄七隈線「六本松駅」より徒歩6分
西鉄バス「草ヶ江」バス停より徒歩1分
公式ページホームページ
Facebook
インスタグラム

まとめ

福岡県で鶏を使った郷土料理といえば、水炊きやがめ煮(筑前煮)を思い浮かべる方もいらっしゃるでしょう。

はかた地どりは、この郷土料理をもっと美味しくしよう。という発想が原点となって誕生した、福岡県産の地鶏です。そんな“はかた地どり”を焼き鳥メニューで堪能できるのが、「飯ト酒 梔(くちなし)」。

鶏の部位説明

まだ味わっていない部位がたくさんあります。ひと串でも食べたら旨さの違いがわかり、すべての部位を食べたくなるほどの、魅力に取りつかれてしまうでしょう。

3種のみ比べセット

ひとりで来店しても、カウンター席限定でこんな「3種飲み比べセット」も楽しめるので、日本酒好きには嬉しすぎる居酒屋です。

店長の開放的で爽快な笑い声と、楽しい会話もまた魅力ですよ。

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なるパパ

食べ歩き飲み歩きが好きです。数年前から日本酒に興味をもち、居酒屋巡りの回数がふえました。美味しいものを少しいただきながら、自分好みの日本酒探しを楽しんでいます。

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