先月３月３１日。博多駅バスターミナルにつながる地下街に寿司酒場がグランドオープンしました。場所はイチゴのショートケーキが人気のスイーツ＆カフェ”イタリアン・トマト”があったところです。
その名も「超速鮮魚寿司 羽田市場」。何が超速鮮魚かというと「全国各地の漁港から、飛行機、新幹線、特急列車、高速バスなどを使って魚を首都圏に直送しています。朝に水揚げされた魚は最短6時間程度で店頭に並びます。」てのがコンセプトだから。
中央卸売市場を介さず、産地の漁師さんから直に適正価格で仕入れた鮮魚を、羽田空港内にある自社の荷捌き場から首都圏へ送り出すことで、生産者、消費者、店舗経営者の三方が嬉しくなる食の流通改革。なんて耳にしたら、気になりますよね～。
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超速鮮魚寿司 羽田市場とは？
