すごく頑張った自分へのご褒美とか、臨時収入が入ったときに、いつもとは違うちょっと贅沢なランチを食べたくなることありませんか？
そんな時に、とても満足度が高くて幸せな気分に浸れるお店が、六本松にありました。
JIMOHACKでは、編集部の主観評価ではなく、客観的な評価を大事にするために、口コミ評価は大手口コミサイトの「口コミ件数」「星の数」を参照して表にまとめています。（小数点以下切り捨て）
清喜ひとしなとは？
所在地は、地下鉄七隈線の六本松駅もしくは、油山観光道路の梅光園一丁目バス停から徒歩で７分くらい、住宅街に入った道路沿いの建物の１階。コンクリート打ちっぱなしに、床から天井までガラスが施されたシースルーな外観で、牛の看板が目印です。
席は全部で１５席。玄関を入ってすぐのお一人様用席と、その奥にグループでも利用できる座敷席があります。
清喜ひとしなのメニュー
| 主なメニュー |
|---|
| 牧草牛赤身ヒレ肉を使った出汁ステーキの土鍋ご飯定食・・・2,530円（税込み） |
お店の名前が表すとおり、お食事メニューは「出汁ステーキの土鍋ご飯定食」のみ。一品へのこだわりは、あれやこれやと選択肢を豊富化するのではなく、一点に集中してブレないこと。シンプルに一番おいしく味わえる状態で、料理を提供したい。そうした店主の思いが、込められた結果です。
無駄な仕込み作業や食材の無駄使いを極力減らすことは、調理にかかわるスタッフのストレスや、食材ロスの軽減にもつながる。と、食に対する理念とコンセプトが、素晴らしいです。
他には、追加のサイドメニューと、飲み物がオーダーできます。
出汁ステーキの土鍋ご飯定食を食べてみた
メインは、ニュージーランド産牧草牛の赤身ヒレ肉。餌の中に抗生物質、ホルモン剤、防腐剤が含まれた配合飼料は使わず、牧草だけを食べて健康に育った牛肉です。
ニュージーランドから約１ヶ月かけて届く間に、熟成肉となり、旨味を増します。この熟成肉の特性を引き出す調理方法として、溶岩プレートで優しく焼き上げた牛肉を、出汁で食べるのが、清喜ひとしな流。
ヒレ肉なので、筋はなく柔らかな食感。これが熟成肉の旨味なんだろうな、と思わせる味わいが体験できます。薬味は西洋からし、西洋わさびの他に、黒コショウ、七味唐辛子も用意されています。
特徴的だったのが、この卵黄の醤油漬け。お肉に絡めても良し。ご飯に乗せて、卵かけご飯風に食べても美味しかった。
お米は、化学合成農不使用の栽培。その日に使う分だけの玄米を、当日の早朝に精米して土鍋で炊き上げています。お肉以外の食材に対しても、こだわりが半端ない。
みんなの口コミ評価
| 口コミサイト | 口コミ評価 | 星の数 |
|---|---|---|
| 食べログ | 47 |  (3.61) |
| Retty | 15 |  (98%) |
| Googleマップ | 108 | (4.2) |
店舗詳細
| 店名 | 清喜ひとしな |
| 住所 | 〒810-0044 福岡県福岡市中央区六本松４丁目５−３９ ピア２１ |
| 電話番号 | 092-406-5663 |
| 営業時間 | 平日 11:00～14:30 土日 11:00～15:30 |
| 定休日 | 火曜日 |
| テイクアウト | 有 |
| 予約 | 11:00～のみ予約可 |
| 予算感 | 2,530～4,000円 |
| キャッシュレス決済 | クレジットカード PayPay 可 |
| 駐車場 | なし |
| アクセス・道案内 | 地下鉄七隈線 ／ 六本松駅より徒歩７分 西鉄バス／梅光園一丁目より徒歩5分 |
| 公式ページ | ホームページ インスタグラム |
まとめ
牛肉、お米、味噌、野菜…お店で提供する、すべての素材のクオリティーの高さ、店主のこだわりと思いがこもった調理方法で提供される、一種類だけのステーキランチ。妥協しない料理人の、気概を感じさせる一品でした。
※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新の情報は直接取材先へお問い合わせください。
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