子どもの頃のカレーといえば、小麦粉とバターを炒めて作るドロッとした感じのイギリス式が主流でした。今でいう欧風カレーですね。
エスニック料理がブームになった１９８０年代後半くらいから、トロみがないサラッとしたルーのインド風カレーが出てきました。
２０１５年ころには、東京、大阪についで福岡でもカレーのジャンルとして流行りはじめています。このスパイスカレーの発端は、大阪のバンドマンが考案したのが始まりだという説もあります。
もはや日本人の国民食の一つじゃないかってくらい、誰もが好きなカレー。久しぶりにRスリランカで食べてきました。
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